Loup de mer à la tapenade et fenouil confit

D’après le thème hebdo : Printemps en Provence

🌿🐟🍊 (Printemps en Provence) Loup de mer à la tapenade et fenouil confit
Ce plat, tout droit venu du cœur méditerranéen, mêle la délicatesse du loup de mer et la gourmandise d’une tapenade et d’un fenouil fondant.

🥣 Ingrédients :
– 4 filets de loup de mer (150g chacun)
– 2 bulbes de fenouil
– 100g d’olives noires dénoyautées
– 2 gousses d’ail
– 2 c. à soupe de câpres
– 5 cl d’huile d’olive vierge extra
– Zestes d’1 orange bio
– Sel, poivre

🧑‍🍳 Préparation :
1. Préchauffe le four à 180°C (th. 6).
2. Tranche finement le fenouil et place-le dans un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Enfourne 30 minutes.
3. Pendant ce temps, mixe les olives avec l’ail, les câpres et 3 cl d’huile d’olive pour obtenir ta tapenade.
4. Assaisonne les filets de loup de mer, puis fais-les cuire à la poêle avec le reste d’huile, peau vers le bas, pendant 3-4 minutes.
5. Sers le poisson sur un lit de fenouil confit, nappe de tapenade et termine par quelques zestes d’orange. Imagine l’assiette comme la Méditerranée sur ta table !

😅 Pti Bonus :
Savais-tu qu’en Provence, la tapenade était autrefois le caviar des pauvres ? Aujourd’hui, elle est la star de nos apéros chic !

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Ajustez la recette selon les ingrédients disponible. Les ingrédients représentés sur la photographie peuvent varier également. Il ne s’agit que d’une suggestion de présentation. Bon appétit et amusez-vous !

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