Soufflé au Beaufort

D’après le thème hebdo : Savoie: Montagne et Gourmandise

🧀🏔️🍴 Soufflé au Beaufort (Savoie: Montagne et Gourmandise)
Léger et onctueux, le soufflé au Beaufort est un régal pour les yeux et le palais, reflétant le savoir-faire culinaire savoyard.

🥣 Ingrédients :
– 150g de Beaufort râpé
– 4 gros œufs
– 25cl de lait entier
– 30g de beurre doux + un peu pour les ramequins
– 1 pincée de noix de muscade
– 3 c. à soupe de farine de blé
– Sel et poivre

🧑‍🍳 Préparation :
1. Préchauffe le four à 220°C.
2. Beurre et farine les ramequins.
3. Dans une casserole, fais fondre le beurre, ajoute la farine et remue jusqu’à obtenir un roux. Incorpore petit à petit le lait chaud, et continue de remuer pour une sauce béchamel épaisse.
4. Hors du feu, ajoute le Beaufort râpé, la muscade, le sel, et le poivre. Laisse tiédir.
5. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Incorpore les jaunes dans la béchamel, puis monte en neige ferme les blancs avec une pincée de sel.
6. Incorpore délicatement les blancs à la préparation. Verse le tout dans les ramequins.
7. Fais cuire 25 min sans ouvrir le four.
8. Sers immédiatement, avec le soufflé bien gonflé, dans les ramequins sur un torchon à motifs de montagne.

😅 Pti Bonus :
Savais-tu que le Beaufort est surnommé le « Prince des Gruyères » ? Il va faire régner la royauté dans ton soufflé !

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_Ajustez la recette selon les ingrédients disponibles. Les ingrédients représentés sur la photographie peuvent varier également. Il ne s’agit que d’une suggestion de présentation. Bon appétit et amusez-vous !*

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