Achards de légumes réunionnais

D’après le thème hebdo : Douceurs de la Réunion

🌶️🥒🥕 (Douceurs de la Réunion) Achards de légumes réunionnais
Une entrée croquante et relevée, l’achard de légumes est un condiment phare de la Réunion, parfait pour éveiller les papilles.

🥣 Ingrédients :
– 200g de carottes
– 200g de chou vert
– 100g de haricots verts
– 100g de chouchous (christophines)
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 50g de gingembre
– 2 piments verts (ajuster selon la tolérance)
– 1 cuillère à café de curcuma
– Sel
– Huile de tournesol

🧑‍🍳 Préparation :
1. Épluche et découpe tous les légumes en julienne fine.
2. Blanchis les haricots verts et le chou pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis plonge-les dans de l’eau glacée.
3. Fais revenir les oignons émincés avec l’ail et le gingembre hachés dans une poêle avec un peu d’huile.
4. Ajoute le curcuma, les piments finement tranchés et les légumes, puis laisse mijoter 5 minutes. Sale à ta convenance.
5. Présente ton achard dans un bol traditionnel aux couleurs vives, apportant de la gaieté et de l’exotisme à ta table.

😅 Pti Bonus :
Tu savais que les achards étaient à l’origine un moyen de conserver les légumes? Aujourd’hui, c’est surtout une explosion de saveurs qui défie le temps!

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Ajustez la recette selon les ingrédients disponible. Les ingrédients représentés sur la photographie peuvent varier également. Il ne s’agit que d’une suggestion de présentation. Bon appétit et amusez-vous !

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