Quenelle lyonnaise sauce Nantua

D’après le thème hebdo : Lyon: Capitale de la Gastronomie

👨‍🍳🦞🍽 Vous êtes prêts à déguster un classique de Lyon : la Quenelle lyonnaise sauce Nantua ? Un plat emblématique de la cuisine lyonnaise, où la douce quenelle de brochet se mêle à la tendresse de la sauce crémeuse aux écrevisses.

🥣 Ingrédients :
– 4 quenelles de brochet
– 20 cl de crème fraîche
– 150 g d’écrevisses décortiquées
– 30 g de beurre
– 1 c. à soupe de cognac
– 1 c. à café de concentré de tomate
– Sel et poivre du moulin

🧑‍🍳 Préparation :
1. Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez brièvement les quenelles.
2. Baissez le feu, ajoutez la crème, le concentré de tomate, le cognac, et les écrevisses.
3. Laissez mijoter 10 minutes, salez et poivrez à votre goût.
4. Dressez les quenelles dans une assiette blanche, nappez de sauce rose nacrée et savourez !

😅 Pti Bonus :
Saviez-vous que la quenelle peut aussi se servir en dessert ? Au sucre ou à la crème, elle sait surprendre !

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Ajustez la recette selon les ingrédients disponibles. Les ingrédients représentés sur la photographie peuvent varier également. Il ne s’agit que d’une suggestion de présentation. Bon appétit et amusez-vous !

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